[我家厨房] 【狂叔厨房】干煸鱼鳅 [复制链接]

江北区,大石坝街道
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发表于2017-9-8 09:14:44 查看: 15263 回复: 5
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[只看此人] 发表于 2017-9-8 09:16:27
菜肴名称:干煸鱼鳅烹饪技法:煸
用料数量:
主料:鱼鳅500克
辅料:蒜苔100克
调料:菜籽油4茶匙,料酒4茶匙,豆瓣酱2茶匙,干海椒面1茶匙,花椒粉0.5茶匙,味精0.5茶匙,醋0.5茶匙,泡姜1抉,泡海椒1把,香菜10根,小葱少许,油酥花生少许
制作方法:
宰杀清洗的鱼鳅,泡姜、泡海椒(红三分二、青三分一)切粒,蒜苔切段。
1.0.jpg
多油,五六热下鱼鳅炸;
2.0.jpg
二次复炸后捞出。
2.1.jpg
锅留底油,下豆瓣酱炒香,倒入泡姜粒、泡海椒粒、蒜苔翻炒;
3.0.jpg
下鱼鳅,放干海椒面、花椒粉翻炒;
3.1.jpg
淋料酒,放香菜段、小葱颗、味精、醋翻炒;
3.2.jpg
放油酥花生翻匀即可出锅。
3.3.jpg
成菜特点:
外酥里嫩,麻辣鲜香。

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[只看此人] 发表于 2017-9-8 14:17:48

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[只看此人] 发表于 2017-9-8 15:11:35
看起来好想吃!

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[只看此人] 发表于 2017-9-11 08:12:07
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[只看此人] 发表于 2017-9-11 16:52:25

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