[美食探店] 浪漫七夕,让蛋糕替你说爱吧! [复制链接]

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发表于2017-8-26 14:19:50 查看: 36890 回复: 2

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进入七夕节倒计时,这款心形草莓慕斯绝对是最应景的甜点。用草莓酱制作柔滑可口的慕斯,撒上鲜红的草莓粉,无论外形还是味道,都格外浪漫。在特别的节日里,给爱的人,送上一份温暖“心意”吧!
成品_副本.jpg

成品8_副本.jpg

成品4_副本.jpg

其实做慕斯蛋糕并不难,步骤稍微的有点多而已,只要不心急,一步一步的做起来,也是很简单的一种蛋糕呢!

蛋糕分为3部分:蛋糕胚、慕斯糊、装饰

咱们先做蛋糕胚吧!

巧克力蛋糕材料:水32克,大豆油32克,白糖60克,鸡蛋5个 低筋面粉60克,可可粉10克

蛋糕步骤:
水加入大豆油加入白糖30克,搅拌到糖溶化。
1.JPG

把5个鸡蛋的鸡清和蛋黄分开备用,蛋黄加入油糖里搅拌均匀。
2.JPG

低筋面粉和可可粉提前过筛,加入蛋黄液里翻拌顺滑无颗粒。
3.JPG

把剩下白糖加入蛋清里
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用电动打蛋器打发到湿性发泡。
5.JPG

取一小部分打发好的蛋清跟面糊混合,翻拌均匀。
6.JPG

把翻拌好的面糊全部倒回蛋清里,全部混合翻拌均匀。
7.JPG

烤箱提前预热,上火180下火150,烘烤20分钟,即可。
8.JPG

做完蛋糕胚咱们,开始做慕斯面糊啰!


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[只看此人] 发表于 2017-8-26 14:23:28
慕斯材料:牛奶100克,白糖30克,吉利丁片10克,朗姆酒2克,柠檬汁10克,草莓果酱250克,淡奶油250克
慕斯步骤:
白糖加入牛奶隔热水搅拌到糖溶化。
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吉利丁片提前用冰水泡软备用。
10.JPG


把泡软的吉利丁片加入牛奶里,搅拌到溶化即可。
11.JPG


加入草莓果酱继续搅拌到溶化。
12.JPG


淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡备用。把打发好的淡奶油加入牛奶液里,搅拌均匀。
13.JPG


加入朗姆酒搅拌均匀。
14.JPG


加入柠檬汁,全部混合均匀成面糊。
15.JPG
就这么简单,慕斯面糊已经完成了哦!

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[只看此人] 发表于 2017-8-26 14:40:47
接下来,开始组装了哦!
装饰我只用到了:小许的草莓粉,和食用糖珠


组装步骤:
把烘烤完的可可蛋糕胚,提前倒扣放凉备用。
16.JPG


用心形慕斯圈,印上适量大小的蛋糕胚。
17.JPG


把慕斯模具底部包上保鲜纸,把巧克力蛋糕胚放进底部。
18.JPG


最后,把提前做好的慕斯面糊倒进模具9分满,放冷藏4小时即可。
19.JPG


冷藏好的慕斯脱膜后,用纸剪成心形的状
20.JPG


用筛网筛入适量的草莓粉装饰起来
21.JPG


这样出来的效果更佳美美哒啦!
成品7_副本.jpg

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