[我家厨房] 古早味玉枕蛋糕如此的松软!Q弹! [复制链接]

佛山市,顺德区
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TA的帖子:
发表于2017-8-12 15:02:53 查看: 4901 回复: 4
IMG_0086_副本.jpg
玉枕蛋糕没有华丽的外表,其做法与戚风蛋糕相似,方子的稍微变化却带来不一样的味道,你们都来试试吧!
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简单易做,轻松上手,口感绵密,淡奶味飘香哦

提前把材料准备好备用
蛋黄3个,黄油40克,水35克,糖35克,杏仁片适量 低筋面粉75克,玉米淀粉5克,蛋清4个,糖45克

做法:
黄油隔热水溶化,加入水里面混合搅拌。
1.JPG

加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉,再加入蛋黄,搅拌成至顺滑的状态。
2.JPG

把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
3.JPG

这时烤箱可提前预热,取另一个盘,把45克白糖加入蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
4.JPG

取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可,以免消泡。
5.JPG

将预混合好的蛋糕糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中,继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
6.JPG

将完全混合均匀的蛋糕糊,倒入垫有油纸的模具
7.JPG

在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
8.JPG

把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度,下火130度,烘烤10分钟。
9.JPG

烘烤10分钟后,用刀在蛋糕面中间划一刀,将温度调整为上火160度,下火150度,烘烤30分钟。

将出炉的蛋糕竖起来放凉,放凉后脱模即可切片。


萌城美食 2017-8-12 15:58 进行了修改

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大渝热心网友 2015新年徽章 发帖达人 灌水天王 终极宅男 大渝爱心
[只看此人] 发表于 2017-8-14 11:16:21
看起来好安逸,但是百分百确定自己动手做不出楼主颜值这么高的蛋糕

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江北区,石马河街道
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[只看此人] 发表于 2017-9-12 16:35:37
收藏,看着就好吃

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新新人类
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[只看此人] 发表于 2017-9-13 15:31:16
微波炉可以做吗

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新新人类
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2017-7-5
[只看此人] 发表于 2017-9-13 15:41:53
家里什么电器都有了,就差烤箱了。。色香味俱全啊

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