[美食探店] #洪嬢嬢吃遍重庆#这个法国米其林天团只在重庆呆三天,错过后悔一生 [复制链接]

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发表于2017-8-7 08:32:41 查看: 256022 回复: 28
  彼得.梅尔的《愿上帝保佑法兰西厨子》写到:和好吃的、好喝的打交道好像容易显出人善的一面。很难想象一个悲观厌世的人会愿意花上许多时间,捣鼓出能给他人带来满心愉悦的东西。
  法国人的爱吃、会吃、会做毋庸置疑(这点跟中国人一样)。而在美食界最奉为圭臬的米其林指南红宝书,其内核即是用高级法餐的标准评判世界美食。
QQ图片20170804145449.jpg
  所以,在听闻那个“法兰西厨子“带领的米其林天团要莅临重庆之时,我就一窜三米高了,笃定需抱着“风物长宜放眼量”的信念,期待丽晶酒店仅限三天的美食盛事了。

  毕竟,不是为了吃这“错过后悔一生”的席,重庆40度热哭非洲人的天气,谁要出门?

QQ图片20170804145455.jpg

  一窜三米之前先来看看名词解释:
  【翻译为人话】丽晶集团每年都会邀请到业界大牛加入丽晶食艺廊,起跳都是米其林LEVEL,个个都摘星无数,履历一个比一个牛叉那种;每年一次,带领团队至全球各地的丽晶酒店,为当地食客献上经典佳肴。 

鲜活波士顿龙虾香草铁板烤.jpg

  今年,我们重庆人民终于可以在重庆丽晶酒店吃到这米其林天团的定制飨宴了。
  就问你激动不激动,开心不开心?

  以下进入粉丝儿答疑时间。

LJ_0083_1.jpg
  Q.首先你会问?米其林这个大IP真的很稀奇吗?
  A:诚然,托赖餐饮全球化福音,重庆这米其林稀缺地在过往的岁月中也不乏听到米其林呀、蓝带大厨呀到重庆的消息。


  作为米其林铁粉摸到左边XX说一句,一道合格的米其林餐食出品,与厨房设备、餐盘搭配、食材选择都有密不可分的联系;并不是哪个大路货的餐厅或场所,请个几个米其林客厨,就能将顶级名厨的米其林灵感最原汁原味呈现出来的。

QQ图片20170804162321.jpg

  Q.然后,你也会问,我也可以飞到国外,吃老牌的米其林三星餐厅呢?
  A:老师,容我给你解释一下哈。


  暂且不说预订一席米其林三星餐厅餐位,基本需要提前三个月起跳的周期;如果你预定上了,飞到目的地了,落座餐位,就算这间餐厅年年都入米其林指南,由于主厨的拿手菜or当季食材供应,在整个米其林美食的浩瀚大海中,它的菜品也是有限的,都只能算作沧海一粟。

未标题-1.jpg

  那么,丽晶食艺廊的优势就体现出来了,顾名思义即是一个名师间厨艺灵感碰撞的集大成者。
  食艺廊每年邀请不同大厨,各位奉上的招牌菜纷呈,当年呈现后并不会售完即止,而是保留在食艺廊菜单内;
次年由主理Chef挑选菜单,结合自身厨艺,重新呈现出来,可视作一个薪火相传的传承。
  而且最重要的是,不用出重庆!不用舟车劳顿!家门口就能吃!

  Q.再者,你又要发言了,领衔重庆丽晶食艺廊首秀,今年来渝客座大厨何许人也?
  A:将将将,答案就是丽晶集团法国行政总厨Mr. NOEL


chef-Noel.jpg

  本人的华丽履历如下:
  1976从业至今多次获得国际法厨公开赛奖项,担任摩洛哥的哈珊二世国王盛宴特约厨师,在餐桌上为英女王伊丽莎白二世服务过;也曾在埃及协和饭店担任Chef。
  1983-1987年在法国顶级餐厅米其林三星银塔餐厅坐镇主理(La Tour d’Argent)并主持开幕东京银塔餐厅。

  Google了一下这位大牛的从业经历,米其林三星无数,放到奥斯卡的评分系统里,相当手握十座小金人。
  其他个人爱好星座生肖就不再赘述,我们来看实锤。

  Q.盛惠1288元(净价)一位的晚宴能吃到些啥?
  A:此次Mr. NOEL为你带来的是正统法餐中的Tasting Menu,不需点菜,厨师已设计妥当,从头盘到甜品,六道式晚宴。

  完整版本如下:

QQ图片20170804133542.jpg

  两套餐单:Grill碳烤及Teppanyaki铁板烧六道式套餐供选。
  翻译过来就是说,两种不同的烹饪方式,区别就是Grill碳烤是由大厨在后厨制作好,服务生呈盘上桌;而Teppanyaki铁板烧则能更直观的感受火焰与美食的灵魂冲撞。

Regent-Gourmet-Gallery-Cuisine-4.jpg
  Grill碳烤套餐呈现:
  清蒸龙虾佐精炖牛尾酱
  灵感来源:米其林三星殿堂级名厨主厨馬克.賀柏林Marc Haeberlin的经典菜式。
  os:头盘,前戏,好的,我的胃已stand by。

36小时法式低温慢煮牛小排.jpg

  低温烹调牛小排
  灵感来源:全球最佳新銳主廚江振诚Andre Chiang的36小时法式舒肥低温工艺。
  OS:噢,我爱的低温牛小排,必须马上配酒(来自微醺客户端)

  招牌韩式辣酱脆鸡
  灵感来源:韩国米其林二星主厨林正植(Yim Jungsik),奉上集萃韩餐精髓的韩式料理。
  OS:今年二月的韩国行由于档期问题,未预定上首尔的米其林三星【罗宴】,耿耿于怀抱憾至今,今次在家门口可以一饱韩餐米其林的口福了。

鮑魚岩盐蒸---s.jpg
  Teppanyaki铁板烧套餐呈现:
  鲜活鲍鱼岩盐蒸,盐堆清蒸帝王蟹以及鲜活波士顿龙虾香草铁板烤
  灵感来源:汲取日本唯一连续数年蝉联米其林星级评鉴殊荣的铁板烧餐饮集团—UKAI的铁板烧烹饪技艺,特别定制的铁板烧晚宴菜单。
  OS:鲍鱼、帝王蟹、波龙,只是念出这一堆食材就让我口中的喰种惊醒了。端坐板前的乐趣,看着食材在铁板上旋转跳跃闭着眼,并且可以随时与厨师交流美食的乐趣,没有比这更愉悦的体验了。

盐堆清蒸帝王蟹.jpg

  六道料理,由专业侍酒师搭配三款餐酒,让食客最淋漓尽致的感受主厨们热情洋溢的料理哲学,体会一啄一饮里的餐食之乐。
  最后说说丽晶食艺廊私享地--罗宾斯牛排馆

LJ_0089.jpg
  罗宾斯牛排馆位于重庆丽晶酒店二层,自推出久负盛名的战斧牛排以来,更是成为重庆顶级牛排馆的代表。
  毕竟这是台北Robin’s于2010年引领市场潮流、与迪拜七星级帆船酒店同步推出的碳烤战斧牛排。

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  重达1.6公斤,厚约5公分,适合3-4人分食,带骨丈量长约50公分的外型,加上豪迈的摆盘,震撼感十足。
  奉行原则的“”FINE DINING“原则的罗宾斯牛排馆,意及在减少拘束感,让顾客更自在的用餐,可解救你被正襟危坐西餐支配的恐怖。
Regent-Gourmet-Gallery-Cuisine-2.jpg

  Q.什么,你还要问全餐亮点?
  A:唉哟,老师,哪有那么多问题哟,等我周三吃席吃了头盘再细细解来。


  好了,上帝保佑法兰西厨子,也保佑爱吃的我们。
  就在下周,周四到周六,丽晶食艺廊重庆首秀,法国米其林天团宴开雾都。
  汪曾祺说,一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的,所以什么都要尝尝。我觉得有品位的你不能错过这有效期仅仅三天的舌尖世界环游之旅。

  拒绝诱惑的唯一方式,就是向它臣服,王尔德说的。
  
那么,各位的米其林之旅可以约起来了。

Regent-Gourmet-Gallery-Cuisine-1.jpg

以下两种预订方式给到你萌,不谢。
微信:搜索重庆丽晶酒店
预订电话:023 89088888转6371
消费TIPS:
1.限晚宴呈现,定价:1288元一位(净价)。
2.仅8月10日至12日,只3天,每天仅40余个餐位,请务必提前预定。
3.美食地:重庆市江北区金沙门路66号(重庆丽晶酒店2层罗宾斯牛排馆)


QQ图片20170804145444.jpg

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 09:06:09
作为米其林来说,这个价格挺便宜的啊!

点评

还是吃不起  详情 回复 发表于 2017-8-7 09:34
老板儿,大气  详情 回复 发表于 2017-8-7 09:20

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 09:20:02
勇敢人的游戏 发表于 2017-8-7 09:06
作为米其林来说,这个价格挺便宜的啊!

老板儿,大气

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 09:34:48
勇敢人的游戏 发表于 2017-8-7 09:06
作为米其林来说,这个价格挺便宜的啊!

还是吃不起

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 09:49:10
看看就好~

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 09:55:49
对被重口味熏陶几十年的人,这些菜品寡淡无味。就是逼格高,可以发朋友圈炫耀一下

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 09:58:32
只能看看

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 10:51:24
我敢说,如果不许拍照,装逼范立马就没了兴趣。1288,够吃好多碗豆花饭了哟。嘿嘿,我这逼装得咋样?

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这比装的的,,,,点12个赞  详情 回复 发表于 2017-8-8 09:22

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 11:54:15
量太大了.一个人吃不完.有点浪费...

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[只看此人] 发表于 2017-8-7 12:56:26
还不错

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2012-1-20
[只看此人] 发表于 2017-8-7 17:27:01
对于无辣不欢的重庆人而言 这个米其林轮胎店的东西  无法下咽

点评

别个米其林是对美食的一个评级,就跟电影中的奥斯卡一样,你什么逻辑哦。  详情 回复 发表于 2017-8-10 08:53
就是,谁他妈没事去吃轮胎哦  详情 回复 发表于 2017-8-10 08:10

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[只看此人] 发表于 2017-8-8 09:22:26
稻草人的爹 发表于 2017-8-7 10:51
我敢说,如果不许拍照,装逼范立马就没了兴趣。1288,够吃好多碗豆花饭了哟。嘿嘿,我这逼装得咋样?
...

这比装的的,,,,点12个赞

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[只看此人] 发表于 2017-8-8 09:57:29
1288元一位...这么高档次我还是吃大排档了

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[只看此人] 发表于 2017-8-8 11:33:57
我还是觉得外面大排档的安逸  好吃分量多

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2011-6-13
[只看此人] 发表于 2017-8-8 17:14:58
没有味精、没有老油、没有麻辣、没有作料,差评!赶大重庆美食差的不是一点半点!

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