[美食探店] 如果能带你回到小时候,你愿意吃下这碗酸菜肉丝米线吗? [复制链接]

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发表于2017-7-13 10:19:48 查看: 146616 回复: 63
人永远走不出情感的围城、即使生活重在催促我们迈步向前。
我们整装、启程、跋涉、落脚,不论漂泊的最后一站在哪里,味道始终是我们心中固守的乡愁。
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乡村米线记忆,一家唤起我儿时记忆的餐厅,酸菜肉丝、香菇炖鸡、老红糖玫瑰冰粉…每一种都是那么朴实温暖的味道,很喜欢。
记得小时候,父母工作太忙,把我托付给住在农村的外婆照顾。
外婆烧的农家饭的味道、晒的被褥有太阳的香气、村里花草树木都有不一样的气息。
每天上学前,手里攥着五毛钱,就可以在校门口吃一碗米线。
那时候没得乱七八糟的添加,纯大米做的,筷子夹重了都会断,呼噜呼噜刨一碗,一整天都好满足。
现在想起来才明白,简单食物中自有美好。
所以在沃尔玛看到这间乡村米线记忆的时候,说实话,我是充满期待的。
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这间乡村米线记忆开在杨家坪动物园沃尔玛的平街层,挨着兄弟品牌——乡村基开设,店里面装修延续经典乡村风,扎染印花蓝布装饰为饰,纯木衡为隔断,连墙砖都以真正的乡村土瓦制成,不得不承认老板的用心。
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在家乡的美食中,最令人怀念的还是酸菜,想念那种酸香、辣脆、爽口的回忆,一瓢盖在一大碗刚从锅里捞出来的白米线上,稀里呼噜地猛扒几口,塞满口咀嚼,快乐下咽。所以我第一就选择了土法乡村酸菜肉丝米线,它延用乡村土法制作。采用3年密封陈酿的酸菜,纯手工自然乳酸发酵,在院子里阳光晒干,用炒锅进行2个半小时手工小火慢炒,最后淋上熬制了6小时的鲜骨汤,让入味的汤汁包裹着米线。端上来就闻到浓浓的酸味,小时候外婆家腌制酸菜时,满屋子都是这个味道。在用它煮一碗热腾腾的米线,想起都十分怀念。满满天然的味道。
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小时候总爱在院子里和鸡啊、鸭啊一起玩甚至去捉蚯蚓,好奇的问外婆为什么鸡要下蛋。鸡被杀来吃的时候还哭着说不要杀它,但是当做好端上桌时,好吃得什么都忘了。乡村米线记忆的香菇土鸡汤米线,特别之处就在于真的是土鸡,来自石柱正宗的土鸡加上香菇、香料一起长时间熬制而成的土鸡汤。
味道浓郁,土鸡非常香,香菇很有嚼劲。
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传统杂酱干拌米线,作为传统的中国特色做法,在夏季十分受欢迎。用最嫩最多汁的三线肉炒制而成的杂酱,配上传统涪陵榨菜,加上清爽的黄瓜和炒花生,均匀搅拌之后,每一根米线都包裹上杂酱汁,入口不仅有米线的醇香,更有杂酱的带来的满足感。这是汤汁米线给不了的味觉冲击。
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乡村米线记忆独特的当然是他的米线了,米线好了品质才会好。小时候外婆都是自己手工制作,然后挂在院子里晒干,那时候调皮,总是喜欢用手去扯,老是被打。院子里的米香味都传到了隔壁。米线记忆是沿用乡村基的纯粮米线,纯手工制作,绝对毫无添加剂,吃起就是一股米香味,十分Q弹。
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夏天当然要来点冷饮才过瘾!小时候没有空调,只有一把电扇摇来摇去,外婆总会用手工制作凉粉,再用井水冰镇,吃一碗就好满足。老红糖玫瑰冰粉,这个长相就很吸引我了,独家配方熬制的红糖,加上枣子、葡萄干、枸杞以及特别的红火龙果,撒上黑芝麻,最后当然少不了玫瑰了!吃一口欲罢不能,满口的玫瑰清香,冰冰爽爽!其次是红枣莲子银耳汤,吃起来很甜很冰!
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另外店里面自配红、青两种辣椒,还有泡萝卜和泡豇豆两种泡菜免费吃!泡萝卜是用浙江红醋泡制而成,吃起来很脆,回甜。
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长大了以后,和乡村渐渐疏离,或者说和自然越来越疏离。奶奶也搬来了城市,那个承载着我的童年和外婆的童年、青春、中年的家乡,再也不能感受小时候依偎在外婆怀里撒娇,饿了就煮上一碗米线,那是外婆的味道,也是家乡的味道。
推荐美食:乡村米线记忆
美食地址:杨家坪动物园凯德广场一楼
消费TIPS:
1.价格:人均20左右
2.停车:凯德广场负一楼设有停车场
3. 美食优惠:八月三十号之前凡进店消费满20送5,满30送10,满50送20。
回复可见具体价格
酸菜肉丝15元,香菇土鸡汤米线18元,老红糖玫瑰冰粉6元。

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[只看此人] 发表于 2017-7-13 11:43:57
上周六带带侄子去动物园正好吃到这家,味道确实不错,环境也好。

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[只看此人] 发表于 2017-7-13 11:44:04
上周六带侄子去动物园正好吃到这家,味道确实不错,环境也好。

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[只看此人] 发表于 2017-7-13 16:29:43

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[只看此人] 发表于 2017-7-13 16:37:58
偶尔换换这种稍显清淡的口味也不错~

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 09:04:33
看的口水直流

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 09:51:14

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 10:13:41

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 10:22:08

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 10:52:55
感谢楼主  谢谢分享

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 10:56:21
不错

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 11:13:38
就在旁边所,要区看一看

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 11:44:27
想吃

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 11:48:36
想当年酸菜肉丝米线才两块五

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[只看此人] 发表于 2017-7-14 12:08:24
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