[美食探店] 长沙手工米粉终于进重庆 现做现卖剁椒留香 [复制链接]

版主
粉丝
-
金币
16442
注册时间
2011-5-5
TA的帖子:
发表于2017-5-11 10:57:44 查看: 51057 回复: 13

亲,用QQ登陆,观看全部内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
    祖国的噬辣星人可不止重庆人,湖南人也算
    所以湖南菜也是重庆人吃得惯地域菜之一
    重庆人爱麻辣,湖南人爱香辣,均体现一个“辣”
    湖南人在辣椒的提香方面有自身特色
    我们熟知的湘菜有湖南口味虾、臭豆腐等
    但是在长沙很红的米粉重庆却不多见
    跟重庆小面、米线加重佐料略有不同
    长沙米粉更提倡原汤加辣,清淡又不失辣
    如今重庆也能吃到长沙手工米粉了
    在较场口30°街吧和永辉之间的曾经大排档一条街
    就我上次写的妈妈甜酒正对面
    一个摊摊几张桌子,米粉现做现卖

                               
登录/注册后可看大图

一碗荡气回肠的长沙米粉就长这样,卖相绝佳,颜色各异。高汤打底,加了湖南特色的剁椒、干豇豆、泡萝卜、芹菜等。荤素均有,汤汁好喝到碗都舔干净。

                               
登录/注册后可看大图

这家长沙米粉采用传统手工制作,现做现卖,营养健康。一个桶里装满雪白的米浆,将米浆舀出来倒入一个大圆盘,荡均匀,荡成一饼,相当于圆盘就是模具。

                               
登录/注册后可看大图

然后再将这一盘米浆放蒸笼里蒸熟。

                               
登录/注册后可看大图

最后放竹竿上晾干,就跟晾衣服一样。

                               
登录/注册后可看大图

最后的米粉就如这样,一张一张,一层一层。

                               
登录/注册后可看大图

切成条状,长沙米粉的制作就完成,全程操作一分钟。

                               
登录/注册后可看大图

                               
登录/注册后可看大图

长沙手工米粉的佐料也很丰富,看起还挺好吃,特别是剁椒、泡萝卜、干豇豆,每一样都看起诱人。

                               
登录/注册后可看大图

这三样基本佐料每张桌子都有,觉得味道不够自己加。

                               
登录/注册后可看大图

除了汤粉,它家还有干拌粉,拌过的手工米粉更劲道入味。

                               
登录/注册后可看大图

所有的操作就在这样一个小摊摊完成,看上去一片白,还算显眼。

                               
登录/注册后可看大图

就这几张桌子,很干净,擦的亮堂堂。

                               
登录/注册后可看大图

我真能吃,在对面的妈妈甜酒买了碗甜酒,这解腻不摆了,关键是吃完辣想吃甜,吃完甜又想吃辣,陷入无限循坏,额。

                               
登录/注册后可看大图

这家长沙手工米粉就在解放碑30°街吧和永辉之间那条通道,以前这里是大排档一条街,就在妈妈甜酒正对面。


使用道具 举报

版主
粉丝
-
金币
12941
注册时间
2011-11-19
[只看此人] 发表于 2017-5-16 08:40:08
看起可以哟

使用道具 举报

新手上路
粉丝
-
金币
62
注册时间
2012-3-14
[只看此人] 发表于 2017-5-16 10:30:49
看着甜酒好想吃!不错

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
6903
注册时间
2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-5-16 14:11:17
可以哟...

使用道具 举报

新手上路
粉丝
-
金币
145
注册时间
2017-5-12
[只看此人] 发表于 2017-5-17 13:16:12
辣椒不错

使用道具 举报

金牌会员
粉丝
-
金币
8831
注册时间
2011-4-27
[只看此人] 发表于 2017-5-17 15:33:34
湖广一带的基本都是那么做粉的……

使用道具 举报

崇文区,崇文门外街道
新新人类
粉丝
-
金币
122
注册时间
2017-5-16
[只看此人] 发表于 2017-5-17 16:00:21
不错

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
4617
注册时间
2016-8-3
[只看此人] 发表于 2017-5-19 13:55:10

好贴 帮你顶下   

使用道具 举报

九龙坡区,石坪桥街道
新新人类
粉丝
-
金币
26
注册时间
2011-8-4
[只看此人] 发表于 2017-5-20 13:01:35
啷个才能发帖哟

使用道具 举报

新新人类
粉丝
-
金币
10
注册时间
2017-5-20
[只看此人] 发表于 2017-5-20 22:36:37
这个可以有,吃了也不怕胖哈。最近饭局真是太多,吃的我肥膘飙增,胖了12斤,整整12斤啊!!!想跑步减肥早上又起不来,要不是闺蜜告诉我用法国Fibretutu,我现在还是一头猪八戒。。。

使用道具 举报

新新人类
粉丝
-
金币
10
注册时间
2017-5-20
[只看此人] 发表于 2017-5-20 22:40:16
听沵唱不懂旳歌 发表于 2017-5-20 22:36
这个可以有,吃了也不怕胖哈。最近饭局真是太多,吃的我肥膘飙增,胖了12斤,整整12斤啊!!!想跑步减肥早 ...

跟你一样,我也是用这个法国Fibretutu减掉了我的水桶腰。

使用道具 举报

初级会员
粉丝
-
金币
117
注册时间
2011-8-23
[只看此人] 发表于 2017-5-22 11:49:25
以前在轻轨口口吃过一回  做法差不多 也是一瓢米浆  放到抽抽头蒸   但好像叫广东肠粉  ,个人感觉不如长寿米粉好吃

使用道具 举报

南岸区,海棠溪街道
中级会员
粉丝
-
金币
2166
注册时间
2012-6-12
[只看此人] 发表于 4 天前
304不锈钢大漏勺

使用道具 举报

新新人类
粉丝
-
金币
94
注册时间
2012-3-11
[只看此人] 发表于 3 天前
哇 米粉还是好吃的

使用道具 举报

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

论坛导航|腾讯大渝网    

GMT+8, 2017-5-30 03:05 , Processed in 0.248719 second(s), Total 20, Slave 20 queries , Memcache On.

Copyright © 1998 - 2017 Tencent Inc.