[美食探店] 重庆好多鱼,烤鱼、火锅鱼、酸菜鱼、邮亭鲫鱼、豆腐鱼、罗非鱼、北渡鱼、来凤鱼 [复制链接]

版主
粉丝
-
金币
16442
注册时间
2011-5-5
TA的帖子:
发表于2017-4-26 10:49:46 查看: 220279 回复: 22

亲,用QQ登陆,观看全部内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
    最近又不能吃禽类了,所以还是给大家推荐鱼吧!
    重庆的鱼饮食真丰富,烤鱼、酸菜鱼、火锅鱼、豆腐鱼
    罗非鱼、北渡鱼、邮亭鲫鱼、来凤鱼、水煮鱼、太安鱼、梭边鱼
    随口一数都这么多
    而且大多数发源于区县,在主城发扬光大

【烤鱼】
烤鱼发源于重庆巫溪,大家之所以对万州烤鱼更熟悉,是因为是万州将其发扬光大。

谭记独一家正宗万州烤鱼
想吃万州烤鱼必去七中和重大之间的烤鱼一条街,必点他家的香辣烤鱼,经典稳定,香辣味重,而且鱼里面的配菜也很丰富,有藕丁,魔芋,西芹,都很入味,特别是鱼皮,焦而不糊,糯而不腻,鱼可以选草鱼或鲫鱼。人多的话还可以点其它口味,如泡椒、麻辣,还有三溪口麻辣豆腐鱼。一般烤鱼店不要以为只有烤鱼可吃,他家还有干锅和一些小炒。
美食地址:沙北街92号10号-14号(七中旁巷子里)
谭记独一家正宗万州烤鱼(总店).jpg

【纸上烤鱼】
纸上烤鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,发源于重庆巫山,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼。

游来游去烤鱼坊
这家跟花卉园的三巷子烤鱼是同一家,只是稍微要高端一些。本来纸上烤鱼是以经典的蒜香口味起家,不过这家反而香辣味和泡椒味比较好吃,香辣味辣度要升级两个度,泡椒相对没那么辣,主要是爽。现在新店有果酒提供,也算是跟上时代的步伐!
美食地址:洋河路58号邦兴花苑东门左侧100米
三巷子纸上烤鱼坊.jpg
(图片:LD星星)

【火锅鱼】
重庆火锅文化丰富,除了传统的火锅,也有衍生出来的食物品种,比如火锅米线、火锅鱼等。其实火锅鱼并不是将用火锅底料打底,就是一种麻辣鱼。

渝佳鱼火锅
这家是洪嬢嬢倾情推荐,以前叫渝加鱼的时候,就排队得盛况空前,时隔几年,老板重操旧业,在渝北两路检察院车站旁开出新店,名曰渝佳鱼,一样的配方一样的味道。相比火锅底料味浓味厚,用清油烹出锅底更显清爽。新鲜花鲢现杀现煮,入适口小料裹得一身机灵,之鲜嫩。
美食地址:渝北区两路双龙西路257号 检察院车站

                               
登录/注册后可看大图


【酸菜鱼】
盛行于上个世纪90年代的酸菜鱼是重庆川菜的开路先锋者,这道源于山城的美味曾在大大小小的重庆餐馆都有其一席之地。然而在近年却销声匿迹,最近,却被九锅一堂重新拾起来了。

九锅一堂
九锅一堂当年是靠石锅菜打红,现在突然想起重新做酸菜鱼,而且还找了四川乐山夹江一家非物质文化遗产酸菜作原材料。酸菜鱼最重要的一环在原材料,酸菜用的好则汤好。九锅一堂的酸菜鱼汤汁酸中带着些许微辣,味儿之鲜美;鱼肉嫩得简直是不像话,丝丝滑嫩可口。能喝汤的酸菜鱼名不虚传。
美食地址:(主城各区)观音桥大融城LG层、民权路89号日月光中心广场B1楼、江南大道8号重庆南坪万达广场B1楼、三峡广场双巷子步行街6号煌华新纪元购物广场LG层、杨家坪步行街珠江路48号龙湖·西城天街B1层

                               
登录/注册后可看大图


【邮亭鲫鱼】
邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,曾经,邮亭鲫鱼之火爆超过了以往泉水鸡、烧鸡公等,仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店。

曾老幺鱼庄(洞子邮亭鲫鱼)
说到邮亭鲫鱼,最出名的还是曾老幺,虽然部分网友觉得味道不如以前。邮亭鲫鱼是曾老幺的招牌菜,放在一个有特殊蘸料的油碟盘子里,吃起油而不腻,鲜嫩可口,一条鲫鱼差不多1斤,一人几条不是问题;烤排骨黑安逸,好吃又大根,几乎 桌桌都有。长滨路店开在防空洞里,冬暖夏凉,非常舒服,生意好到天天爆满。
美食地址:长滨路218号(滨江公园对面)

                               
登录/注册后可看大图


【豆腐鱼】
豆腐鱼的发源我没查到,不过说到豆腐鱼,最出名当属三溪口豆腐鱼。重庆市北碚区蔡家三溪口豆腐鱼因麻辣、香辣味独具特色而备受重庆人喜欢。正宗的三溪口豆腐鱼尝起来酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌令人回味无穷。

兄弟鱼庄三溪口豆腐鱼
三溪口的每家饭店都是装修简陋,但无一例外挂上“豆腐鱼”的大招牌,屋里没几张桌子,大多把桌子摆到了路边,更显江湖气息,多是位于公路两侧,有的老店已经开了几十年,说到味道,每家都略有差异,但都是主营豆腐鱼。兄弟是同事带去吃的一家,豆腐好吃,因为超级嫩,花椒放的多,吃的多麻婆豆腐感觉。鱼的刺很大,没得撒子小刺,不用担心被卡到,好像鱼用的是花鲢,鱼肉也很嫩,就是觉得肥的有点多。
美食地址:北碚蔡家212国道三溪口
三溪口_副本.jpg

笑禅黑豆腐鱼
其实说到豆腐鱼,应该给大家推荐另一家,它非三溪口豆腐鱼系列。五里店的笑禅豆腐鱼,沾水榨菜辅味,花生增趣,小葱添香,汤沸打汤入碟;锅中酸菜跟鱼肉平分秋色,泡椒制得脆生水津,鱼肉嫩滑足味;黑豆点黑豆腐,状如云朵,似积雪堆叠,一碗碗上桌,用勺子现舀入锅,绵软滑嫩,汤汁饱含其中;吃了一会,就头顶冒汗,口重的再喝一碗泡椒酸菜汤,更觉酣畅淋漓。最后一碗苞米饭配老咸菜,足味黑豆腐下饭,滋味妙得很呐。
美食地址:五江路14号附20号(五里店烟草公司,重庆咨询对面)、黄泥塝皇冠自由城东和酒店旁
笑禅黑豆腐鱼(五里店店).jpg

(照片:典仔儿)

【罗非鱼】
罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,非鲫、越南鱼、南洋鲫等。在重庆,它就是一道麻辣鱼。

百盛怪味鱼
店铺地址在时代天街出门右手边三岔路口马路对面,门店很大,生意很好每天都要排队。店里主打罗非鱼和美蛙,盆有火锅那么大,表面满满一层花椒,还有煎炒过的辣椒和蒜,服务员会用漏勺浇上调料,鱼是煮熟的,直接开吃,调味麻辣鲜香,恰到好处。里面还有魔芋,黄瓜等配菜,分量很足。怪味倒没吃出来,感觉鱼肉会比较滑嫩,罗非鱼刺也比较少。
美食地址:石油路与大坪正街交叉口(近嘉华鑫城)
百盛怪味鱼_副本.jpg

【北渡鱼】
一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,出自于重庆綦江的一个渡口,传说是江边打鱼的人,降雨打鱼上岸后,活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料,烧土灶,用粗碗,打几个滚起锅淋上沸油,大盆装鱼,吃完鱼后加上素菜,即营养又爽口、即便宜又实惠。

秋锅北渡鱼
虽然北渡鱼出自湛江,但重庆不乏区县菜。这家在龙湖源著,环境很家居温馨,都是自家人做事,很热情,味道有麻辣,酸菜,番茄等,老少皆宜,口感不错,鱼端上来一大盆,味道很浓,鱼肉特别嫩,番茄鱼汤特别好喝,番茄味儿特浓,麻辣鱼片很入味,麻辣鲜香,酸菜鱼汤泡饭最好吃,吃了两碗饭,抄手鱼清香可口,好吃到爆。
美食地址:石马河街道龙湖·源著3期
秋锅北渡鱼.jpg

【来凤鱼】
“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。

来凤鱼
锦程路旁,上下两楼,普通中餐厅的装修。来凤鱼味道确实爽滑肉嫩,酸麻辣味道都有,挺香,按斤称重,很大一盘。
美食地址:大坪河运路锦程金星幼儿园斜对面
来凤鱼(万科锦程店).jpg

【水煮鱼】
水煮鱼又称江水煮江鱼,属于川菜系,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。

翠云水煮鱼
据说这家还算得上重庆水煮鱼的始祖店,距离江北机场很近,开车5分钟就到,连锁店经营,这家是总店。刚端上来就能闻到浓郁的胡辣壳香味,水煮鱼很入味,连油都是椒麻的味道,鲜香麻辣、鱼肉细腻滑嫩,外地游客完全能接受的麻辣度。
美食地址:双龙大道426-428号
翠云水煮鱼(双龙大道店)_副本.jpg


【太安鱼】
太安鱼俗称“坨坨鱼”,出自重庆市潼南区太安镇,是重庆江湖菜中的一道名菜。

李四哥太安鱼食府
老店了,正宗潼南太安鱼,老房子老店,设施比较陈旧,通风不是很好,但是味道好。他家太安鱼好吃,可以现杀,也可以点成品,鱼的味道的确很霸道,可谓麻辣鲜香细嫩一应俱全,鱼肉嫩滑入味,另外还有几个拿手菜也不错,选择面很广。
美食地址:新牌坊一路71号江龙大厦(市公务员局对面)
太安鱼.jpg
(照片:猫叔儿)


评分

参与人数 4金币 +10 收起 理由
m…fe + 1
qzx8955 + 2
品茗品心 + 5
唯有白鹭 + 2 赞!!!

查看全部评分

使用道具 举报

佛山市,顺德区
新手上路
粉丝
-
金币
82
注册时间
2017-3-30
[只看此人] 发表于 2017-4-26 11:13:18
怎么没有图的?

使用道具 举报

新新人类
粉丝
-
金币
30
注册时间
2017-3-16
[只看此人] 发表于 2017-4-26 13:59:43
重庆哪里可以迟到脆鱼?

点评

南坪五公里学府大道有一家,就叫高压锅翠鱼。挺有特色,鱼斤50多一斤  详情 回复 发表于 2017-5-8 14:57
南坪五公里学府大道有一家,就叫高压锅翠鱼。挺有特色,鱼斤50多  详情 回复 发表于 2017-5-8 14:57

使用道具 举报

中级会员
粉丝
-
金币
951
注册时间
2011-9-6
[只看此人] 发表于 2017-4-27 15:10:07
三斤耗儿鱼也不错啊,耗儿鱼个头很大,肉质吃起很嫩,口味还有很多种可以选择,关键是店内环境很文艺呢。

点评

耗儿鱼由于数目太多,决定单独写。  详情 回复 发表于 2017-4-28 09:30

使用道具 举报

版主
粉丝
-
金币
16442
注册时间
2011-5-5
[只看此人] 发表于 2017-4-28 09:30:38

耗儿鱼由于数目太多,决定单独写。

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
1400
注册时间
2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-4-28 10:20:32
瓦块鱼呢

使用道具 举报

中级会员
粉丝
-
金币
327
注册时间
2012-1-8
[只看此人] 发表于 2017-4-28 11:02:23
特产鱼没写到地方阿,全是主城区的。

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
1676
注册时间
2014-5-22
[只看此人] 发表于 2017-4-28 11:50:48
好喜欢吃鱼儿

使用道具 举报

南岸区,南坪街道
金牌会员
粉丝
-
金币
8007
注册时间
2012-3-22
[只看此人] 发表于 2017-4-28 12:59:47
南北春秋 发表于 2017-4-26 13:59
重庆哪里可以迟到脆鱼?

百度导航~~~脆鱼江湖

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
1770
注册时间
2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-4-28 14:13:40
在沙坪公园里有家糖醋脆皮鱼,以前吃过,鱼经过加工,造型好看,像一个船,糖醋汁就放在里面。可以去尝尝。

点评

幺妹餐厅的 糖醋脆皮鱼 以前得过重庆第一的! 我已经吃伤了  详情 回复 发表于 2017-4-30 09:21

使用道具 举报

中级会员
粉丝
-
金币
979
注册时间
2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-4-28 14:38:31
都吃过!

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
4617
注册时间
2016-8-3
[只看此人] 发表于 2017-4-29 10:27:54

好贴 关注中      

使用道具 举报

中级会员
粉丝
-
金币
574
注册时间
2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-4-29 10:47:19
九锅一堂也好意思拿出来

使用道具 举报

新新人类
粉丝
-
金币
20
注册时间
2012-1-20
[只看此人] 发表于 2017-4-29 11:12:07
小便你那绝对是假的北渡鱼!

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
2710
注册时间
2011-7-11
[只看此人] 发表于 2017-4-30 09:21:33
尘尘 发表于 2017-4-28 14:13
在沙坪公园里有家糖醋脆皮鱼,以前吃过,鱼经过加工,造型好看,像一个船,糖醋汁就放在里面。可以去尝尝。 ...

幺妹餐厅的

糖醋脆皮鱼

以前得过重庆第一的!

我已经吃伤了

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
1059
注册时间
2011-5-7
[只看此人] 发表于 2017-5-1 09:41:26
九锅一堂还没得我煮的酸菜鱼好吃,好看。在给你们看一下我煮的坨坨鱼 1.jpg 2.jpg

使用道具 举报

高级会员
粉丝
-
金币
1223
注册时间
2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-5-3 08:52:26
龟儿子綦江北渡鱼说成是湛江北渡鱼。

使用道具 举报

中级会员
粉丝
-
金币
1046
注册时间
2017-5-3
[只看此人] 发表于 2017-5-3 14:33:01
两路口的吊锅耗儿鱼也好吃

使用道具 举报

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies

本版积分规则

论坛导航|腾讯大渝网    

GMT+8, 2017-5-30 02:56 , Processed in 0.429226 second(s), Total 27, Slave 25 queries , Memcache On.

Copyright © 1998 - 2017 Tencent Inc.