[我家厨房] 【狂叔厨房】水煮鸡片 [复制链接]

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发表于2017-4-21 13:25:14 查看: 78856 回复: 8
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[只看此人] 发表于 2017-4-21 13:32:23
菜肴名称:水煮鸡片烹饪技法:煮
用料数量:
主料:鸡脯肉600克
辅料:海鲜菇1把,二荕条6根
调料:色拉油0.5汤匙,红苕粉4茶题,剁椒酱3茶题,鸡油3茶题,料酒2茶题,胡椒粉1.5茶题,盐1茶题,味精少许,姜少许,花椒少许
制作方法:鲜鸡脯肉一块,清洗干净;
1.0.jpg
切薄片;
1.1.jpg
放盐、味精、胡椒粉、料酒抓合上劲;
1.2.jpg
加红苕粉抓合均匀。
1.3.jpg
海鲜菇切蒂,在盐水中浸泡、淘洗。
2.0.jpg
二荕条去蒂,洗后切颗。
3.0.jpg
鸡油,小火放姜丝煎香;
4.0.jpg
倒入大半汤盆清水,大火烧开;
4.1.jpg
下海鲜菇,放胡椒粉、盐;
4.2.jpg
煮两三分钟,捞入汤盆;
4.3.jpg
调小火,将鸡片展开放入;
4.4.jpg
下完鸡片,调中火煮至鸡片浮起,连汤倒入汤盆。
4.5.jpg
大火将油烧热,分别下花椒、二荕条、剁椒酱;
5.0.jpg
煎出香味,淋入汤中即可。
5.1.jpg
成菜特点:
鸡片滑嫩,菇汤味美。

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狂草 2017-4-21 13:38 进行了修改

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大渝热心网友 2015新年徽章 发帖达人 灌水天王 终极宅男 大渝爱心
[只看此人] 发表于 2017-4-21 15:14:33
狂叔,我发现最近鸡胸肉出境频率好高啊,好久做点儿猪肉也,好像这个肉做得比较少

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[只看此人] 发表于 2017-4-24 07:40:57
水煮鸡片 还没做过

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[只看此人] 发表于 2017-4-27 09:46:46
马浩南 发表于 2017-4-21 15:14
狂叔,我发现最近鸡胸肉出境频率好高啊,好久做点儿猪肉也,好像这个肉做得比较少 ...

担心禽流感哑
确实我家做猪肉少

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[只看此人] 发表于 2017-5-21 14:25:08
也有大排挡的菜,

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[只看此人] 发表于 2017-6-23 15:15:58

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[只看此人] 发表于 2017-6-23 21:15:34
水煮鸡片 还从没做过

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新新人类
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[只看此人] 发表于 2017-9-19 09:15:10
必须要去买点鸡胸肉回来试一下,看着很有食欲

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