[美食探店] What!这家能喝汤的酸菜鱼,居然用非物质文化遗产做食材,味美醇厚,必须推荐! [复制链接]

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发表于2017-4-19 15:40:58 查看: 170485 回复: 25
写在前面的话:
酸菜鱼,盛于上世纪90年代,至今逐渐消弭。
这道源于山城的酸菜鱼,曾经是川渝菜中的座上宾,可如今却渐渐远去。
伤心难过之余,吃货的旅程还是要继续前行滴!
更何况,今天版版就要给各位带来那久违的味道——酸菜鱼,源于此而超越于此,
简直就是本版版心尖上的爱呀!
汤汁酸中带着些许微辣,味儿之鲜美;鱼肉嫩得简直是不像话,丝丝滑嫩可口(隔着屏幕都好想大喝三碗)

更重要的是,这道酸菜鱼来头可不小!除了单纯地能喝汤之外,居然还把非物质文化遗产都搬上餐桌了!必须摸到心坎忍痛割爱推荐给你们

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推荐美食九锅一堂
美食地址
:江北大融城LG层

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说起九锅一堂,好吃狗们都不陌生吧!似乎店面已经遍布了主城大多数区。这次,又在江北大融城LG层开新店,想必,平时排队得不要不要的新世界百货店应该能暂时缓解舒哈气了。

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新店环境简约时尚,明厨亮灶,除了普通的卡座,还有私密性极好的包间任你挑选。落座自然就要点上心头好:能喝汤的酸菜鱼。满满的一大钵,漂浮着的白花花的鱼片看着好让人心动。

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吃鱼先喝汤,这才是酸菜鱼的标配。小心剥开层层鱼片,盛上,小试一口就被这样征服了,立马竖起了大拇指,必须好好夸!


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汤汁鲜美极致,油而不腻,酸中带着丝丝微辣;鱼肉嫩而滑,入味到刚刚好,连一丢丢的小刺都没有,老人小孩相比也可大口朵颐了。

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惊喜之余拉上老板坐下来聊聊“人生”,方才得知,能喝汤的酸菜鱼最重要的竟然不是鱼,而是里面看似丝毫不起眼的酸菜!!!更劲爆的是,这酸菜居然就是非物质文化遗产!!!(内心活动如下!!!)

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好了!正儿八经开讲:据说为了这一钵酸菜鱼,老板特意从四川乐山夹江取材,选取土门古法炮制的酸菜,也就是传说中的非物质文化遗产,经过层层把控,方能将酸菜中的精华提取,刚刚好跟鱼肉、汤汁完美融合,自然是爽嫩、鲜美、开胃健康没毛病

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话刚落下,同行的小伙伴又一碗汤汁下肚,连连赞不绝口。环顾四周,落座宾客大都一份酸菜鱼再搭配其他几个小菜,可能这样一餐才算是完美的吧。

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农家坨坨肉,家常味做法,颇有几分东坡肉的滋味,肉娃们表示好生满足。油而不腻,软糯多汁,打底的胡萝卜条,在色彩上搭配得刚刚好。

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番茄牛肉煲,走的就是一个清淡路线,初尝微甜,最后会有丝丝的甜酸味。

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潼南凉粉,算是区县特色小吃中的一绝。围观菜单,猛然发现,原来还有如此多的区县特色小吃:眉山泡菜、北碚洋姜、涪陵榨菜、荣昌卤鹅等等。

消费提示:
1、人均50左右,丰俭由人;
2、店内有免费的wifi;
3、附近车库都可停车。

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2011-6-30
[只看此人] 发表于 2017-4-24 15:43:51
东西好不好吃我不知道·我只知道这个软文标题写得真TM弱智!居然用非遗做食材!听起好高大上啊!不就是酸菜吗?做酸菜鱼你不放酸菜你放什么?抓亮点搞噱头也要讲究基本法的吧!真是不要X脸!

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重庆瑞洪 + 1 32个赞!!!太对了,完全是在鬼扯。.
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敏豆儿 + 5 你说得太对了!!!
荷叶边 + 4 你说得太对了!!!
橙十一娘 + 1

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[只看此人] 发表于 2017-4-24 16:08:09
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[只看此人] 发表于 2017-4-24 17:00:36
不好吃,龙利鱼不管啷个弄都嘿嫩,酸菜鱼还是要用淡水鱼,最好草鱼、花鲢鱼。

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[只看此人] 发表于 2017-4-24 20:31:34
我只想说一句。谁家的酸菜鱼不能喝汤?

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这个我必须说了!  详情 回复 发表于 2017-4-27 09:53

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敏豆儿 + 5 你说得太对了!!!

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[只看此人] 发表于 2017-4-24 21:52:42
蔚蓝123123 发表于 2017-4-24 15:43
东西好不好吃我不知道·我只知道这个软文标题写得真TM弱智!居然用非遗做食材!听起好高大上啊!不就是酸菜 ...

朋友 非遗酸菜是指这个酸菜是一个获得非物资文化遗传传承人的荣誉,你不要不懂装懂,踩低别个显得自己黑高大上吗?除了喷一下你算个什么玩意儿?

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南岸区,南坪镇
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[只看此人] 发表于 2017-4-25 09:15:27
去吃了一次,真心难吃,而且九锅一堂里面好多大菜都是甜的,什么红烧肉,酱排骨,要不就是酸甜,但是不得不承认很多年轻人去吃,生意很好,反正我吃不惯,酸菜鱼根本就不是草鱼或者花莲,怪怪的,

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[只看此人] 发表于 2017-4-25 10:22:04
目前吃过的酸菜鱼,只有綦江北渡鱼的酸菜鱼,味道最巴适,没有之一。主城区北渡鱼最好吃的在龙湖原著,秒杀小编软文中的酸菜鱼。

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龙湖原著哪家啊,求地址。  详情 回复 发表于 2017-4-25 10:54

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2011-7-28
[只看此人] 发表于 2017-4-25 10:22:36
好坏的大叔 发表于 2017-4-25 09:15
去吃了一次,真心难吃,而且九锅一堂里面好多大菜都是甜的,什么红烧肉,酱排骨,要不就是酸甜,但是不得不 ...

确实不好吃。

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2011-5-5
[只看此人] 发表于 2017-4-25 10:54:54
舟遥摇 发表于 2017-4-25 10:22
目前吃过的酸菜鱼,只有綦江北渡鱼的酸菜鱼,味道最巴适,没有之一。主城区北渡鱼最好吃的在龙湖原著,秒杀 ...

龙湖原著哪家啊,求地址。

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2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-4-25 12:05:55
龙利鱼都不是,巴沙鱼而已,假的龙利鱼,不信百度。。。。。。。。

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2011-5-5
[只看此人] 发表于 2017-4-25 12:08:57
做酸菜鱼对我来说,简直是小菜一碟。

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2012-3-17
[只看此人] 发表于 2017-4-25 13:11:06
我坐的酸菜鱼最好吃

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2011-5-2
[只看此人] 发表于 2017-4-25 14:34:03
这广告打得!说什么能喝汤的酸菜鱼?我想问难道其他家的酸菜鱼就不能喝汤?日月光那家去吃过一次感觉味道也不怎么样不像吹得那么好!以为多大一锅结果一上来就是比一般砂锅大一点还卖50多一锅而且也没多少鱼!

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2011-5-5
[只看此人] 发表于 2017-4-25 16:35:35
感觉一般般呢  没有小编说的那么夸张吧

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