[美食探店] 原来它才是日本理料中最高级别的就餐形式,在铁板与火舞间慢享海鲜盛宴。 [复制链接]

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发表于2017-4-13 11:13:10 查看: 138007 回复: 4

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相传铁板烧起源于西班牙,后来日本引进后改良并盛行,日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。如果身边有人请你吃它,一定要感恩,因为这已是不低的礼遇。

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#我为五星狂 酒店评选#第五站试吃回顾:重庆申基索菲特大酒店和风日餐厅。这次试吃带大家体验了酒店新推出的1800元日式铁板烧六人套餐,人均300元,专为请客聚餐量身定制。

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从前菜沙拉--刺身--汤--铁板烧--甜品--餐后水果,菜已经为您周到配好,不用你再去劳神费力。

推荐美食:重庆申基索菲特大酒店和风日餐厅

美食地址:重庆市九龙坡区科园二路137号重庆申基索菲特大酒店三楼

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餐厅以高端黑为主色,又有橘红色亮眼。整体简约时尚给人感觉是很舒适的。座位分大厅与铁板烧包房、榻榻米包房,如果想享用包间一定要提前预定,这才对得起你尊贵的客人身份。

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新推出的六人铁板烧套餐,推荐大家都预定包房,大厨与你零距离交流,为你亲自烤炙。享用美食的同时还可以观看大厨的精湛厨艺,有任何美食疑问马上现场解答。

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精致的餐具一定能给一顿大餐带来好的开始,器具的摆放都带着体贴的小心思。饮品有日本茶、西拉赤霞珠葡萄酒和软饮不限量,围桌把酒笑言欢,放宽心喝。

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前菜是香煎鹅肝食蔬沙拉,香软的鹅肝搭配酥脆的面包块,只需一口,整个人便酥软。再夹一筷爽口时蔬,然后只需静静的看大厨烤炙琵琶虾。

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紧接着刺身拼盘亮相,一人一份拼盘把吃货给满足的。好家伙!刺身里面居然看见波士顿龙虾了,虾肉已经处理,连虾钳的肉也给处理好了。还有挪威的三文鱼,夹在柠檬片中的澳洲带子,只有亲自尝试你才会相信这新鲜的食材肯定是今天空运过来的。

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味增汤也是低调的奢华,里面你会发现有鲍鱼片。

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接下来,铁板系列的菜可就太多了。首先是霸气十足的琵琶虾,待到虾壳煎黄后5分钟便可食用,日式铁板烧的特点是会选用最上乘的材料,只通过色拉油、胡椒的烤炙,然后品食物原始味道,这也正是它的尊贵之处。见大厨过程中加入了白兰地酒来蒸,应该是去海腥的道理。

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相比泰国料理中的油炸,鲜活的琵琶虾这样铁板剪,虾肉更加鲜美。由于琵琶虾个大,里面的肉白嫩又饱满,一个食不厌,又继续食用了一个。

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澳洲谷饲牛肉,肥瘦适宜口感最佳。和往常一样要了五成熟,饱含充盈的汁水,再夹一片香脆的蒜片,咦......最怕那一低头.....我的一盘肉没了.....

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让人记忆尤深的还有烟熏鲷鱼片,所谓花为樱木,鱼为鲷,可见鲷在鱼中的地位。餐厅选用的是红鲷,鲜活的鲷鱼活杀后烟熏2-3小时,烟熏的目的是为了口感更丰富。

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轻轻一拨,雪白的肉瓣就散开,相比嫩到化渣的鳕鱼,鲷鱼更紧致。放入嘴里先是嫩,随即便感受到烟熏的香味,对了,别忘了挤点柠檬汁,再增加一层别样口感。

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黑椒鸡肉片,也是嫩得没谁了,此刻少女应该是吃不下了,问了旁边的少年,回:7分饱。

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我们为了休息一下,要求大厨来了个喷火表演。鼓掌!感谢好脾气的大厨全程耐心满足我们各种要求。

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现做的日式和牛汉堡饭团配俄罗斯黑鱼子酱,外形倒是乖巧,食材也没得挑,但真的吃下了.逼着尝了下,咸香口感突出,鱼子酱也好评。

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看着陆续上的菜,我已经倒下了,还有牛舌配金钱肚、木鱼乌冬面.....不行了,停一停,炒点新鲜有机蔬菜吧。

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甜品是糯口的日式甜汤圆,清爽的抹茶冰淇淋及红豆煎饼组合上场。但我不能全夸,红豆馅儿很多,要是红豆煎饼是热乎乎的就好了,建议在铁板上加热下就完美了。一低头,妈呀,我又给吃光了,我不敢相信!

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最后上的水果也是切得厚实,好了,既然已经吃开怀,那就全部消灭干净吧!

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[只看此人] 发表于 2017-4-14 13:27:55
小贵

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[只看此人] 发表于 2017-4-14 14:09:35
高大上

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[只看此人] 发表于 2017-4-14 16:31:04
其他的都不要,三样菜,刺身拼盘开胃(一定要大盘,辣根要给力)、6分熟黑椒牛排食果腹,樱花手卷收尾。

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牛排熟的程度不都是奇数吗?  详情 回复 发表于 2017-4-15 13:58

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[只看此人] 发表于 2017-4-15 13:58:41
之乎者也→驴 发表于 2017-4-14 16:31
其他的都不要,三样菜,刺身拼盘开胃(一定要大盘,辣根要给力)、6分熟黑椒牛排食果腹,樱花手卷收尾。{:8 ...

牛排熟的程度不都是奇数吗?

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新新人类
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[只看此人] 发表于 6 天前
太高级了!看看就解馋吧

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沙坪坝区,天星桥街道
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大渝热心勋章 终极宅男
[只看此人] 发表于 5 天前
好吧 我食欲被你们勾起了

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南岸区,弹子石街道
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[只看此人] 发表于 5 天前
可以,请客可以参考

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