[我家厨房] 【狂叔厨房】双味青菜头 [复制链接]

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发表于2017-3-6 13:19:24 查看: 6534 回复: 2

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2012-5-7
[只看此人] 发表于 2017-3-6 13:23:56
菜肴名称:双味青菜头烹饪技法:炒
用料数量:
主料:青菜头500克
辅料:
调料:盐1茶匙,干海椒1根,菜籽油2茶匙,味精1茶匙,豌豆淀粉0.5茶匙,枸杞少许
制作方法:
青菜头一个,约500克;
1.0.jpg
剥去老皮,对切成两半;
1.1.jpg
一半切丝,一半切片。
1.2.jpg
将青菜头丝加盐0.5茶匙拌匀静置10分钟,干海椒1根切颗;
2.0.jpg
菜籽油1茶匙,大火下海椒颗炸出糊辣香、放挤干水分的青菜头丝,放味精0.5茶匙炒匀铲入盘中。
2.1.jpg
冷水下片,放菜籽油1/3茶匙;
3.0.jpg
焯粑,捞入凉水中待用;
3.1.jpg
菜籽油2/3茶匙,烧热下沥水后的菜头片;
3.2.jpg
放盐0.5茶匙、味精0.5茶匙,淋入水淀粉(豌豆淀粉0.5茶匙加3倍的水)翻均匀;
3.3.jpg
铲出并入盘中,放几颗水发枸杞即可。
3.4.jpg
成菜特点:
咸鲜糊辣,一菜两味。

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2015-7-4
[只看此人] 发表于 2017-3-8 08:25:04
看着挺清淡,小孩子应该喜欢!

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