【狂叔厨房】炸鸡排 [复制链接]

江北区,大石坝街道
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发表于2017-1-22 13:02:24 查看: 17160 回复: 3

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2012-5-7
[只看此人] 发表于 2017-1-22 13:04:52
鲜鸡脯肉,取200克。
片薄大片,用刀背轻轻往复剁两三遍;

加料酒3茶匙、盐0.5茶匙、味精0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、花椒油0.5茶匙抓合淹治10分钟;

放豌豆淀粉0.5汤匙、鸡蛋清1个,充分拌匀。

面包糠1汤匙,放于盘中。

多油,烧至五成热,将鸡肉片裹满面包糠放入,轻翻动两面、炸约1分钟捞出;

待全部鸡肉片炸完,再将油至八九成热,倒入鸡肉片快速炸匀捞出沥油,乘热切指宽条即可;

根据喜好,可配番茄酱或色拉酱或干海椒面做的醮碟。

成菜特点:
外酥里嫩。

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[只看此人] 发表于 2017-2-20 10:55:05

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[只看此人] 发表于 2017-2-21 10:10:33
我喜欢鸡排,

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