[美食探店] 为了这家的粉蒸羊肉和糯米排骨,我愿意从弹子石坐一个小时车奔波到解放碑 [复制链接]

新新人类
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发表于2016-11-29 13:14:25 查看: 69932 回复: 78

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       我感觉这个帖子我写出来应该嘿动情。

        从我出生到我26岁,我都一直住到沧白路。以前都兴说来解放碑是进城,然而我从小就住到“城头”。窗门脚脚就是解放碑。我就是碑边边长大的女娃儿。


       我们家就在索道站旁边的一栋楼,那哈儿还没得洪崖洞,也没得这么多高楼建筑。只要每天站在我们家窗子往外看,就可以看到好多人排队坐索道,看尽各种神态的男女老少。头顶上呢就是慢悠悠的过江索道,载着客来来回回的穿梭在江面。


QQ截图20161129125255_副本.jpg

       结果后来拆掉了。我们那里连着的几栋楼都拆了,索道也拆了。感觉我的小时候也被拆掉啦

          虽然后面我搬到了弹子石那边,但是我常常跑回解放碑来。经常朋友约饭呐,逛街呐这些我还是习惯回解放碑。其实解放碑很多老字号以前都很好吃,不过后来也不晓得老字号的人是不是不想再花心思在美食上了还是怎么样,总觉得不如多年前好吃。还好~还好还有一些有良心的老字号,一直在解放碑生着根,慰藉着我们这些老解放碑人的心和胃。


        有一个店,我吃了黑么多年了。这个店的年龄恐怕也只小我几岁的样子。第一次去吃,是爷爷带我去吃的,我爷爷最喜欢吃他们家的糯米鸭了。这么多年过去了,这家的味道一直没变过。虽然爷爷现在已经去世了,但是我们家里人也还是常常会专门开车过来吃。缺点就是,不是很好停车。 QQ图片20161129094309.jpg



        那我就先来说说我们家最喜欢的糯米鸭吧。 看起跟一般的烤鸭没什么两样吧?但其实完全不是同一种做法的。每一坨鸭子肉都是没有骨头的。
QQ图片20161129094351.jpg


       这样看看,会比较明确看到鸭肉的组织构成,真的真的非常好吃。第一层是脆脆的皮子,第二层是很薄的透明油脂,第三层是鸭肉,瘦的,第四层是糯米。但是糯米这里就又有心机了。糯米都是两层,靠近鸭肉的是比较软糯的,最底部的是烙得比较焦脆的。所以一口下去,有5种层次的口感。老人、中年人、年轻人、小朋友都很适宜吃它。是我们全家这么多年来最最最最最最喜欢的一道老味道。
QQ图片20161129094338.jpg


     接着说下我最喜欢的小米排骨粉蒸羊肉,跟外面那些妖艳贱货不一样,它们的的小米排骨和粉蒸羊肉嘿粗暴。是整锅高压锅端上来!不过比一般的高压锅要小些。小米排骨一锅才38!

QQ图片20161129094323.jpg

     打开是长这样的,我是手机拍的,不是特别高清。但还是看得清楚它有多么的蓉范。
QQ图片20161129094354.jpg

       排骨上锅的小米和粉蒸面,非常非常耙,非常非常入味,不是说上清寺的喜洋洋糯米排骨很好吃吗?真的,赶这家的糯米排骨差得远!可以说是我觉得的全重庆最好吃的粉蒸排骨了!
QQ图片20161129094348.jpg


       打底的南瓜,非常非常的甜和沙,而且最重要的是——不油腻!排骨和南瓜的水分保持得嘿好!但排骨的油没有浸到南瓜里面,吃起很爽口很爽口,一点点都不伤人。南瓜真的黑么黑么甜!我很喜欢。我奶奶牙口不好吃起也不费力,特别特别喜欢。
QQ图片20161129094344.jpg


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方舟08 + 2 看着确实很好吃,赞!!!
Hmily + 3 城头的芒果带我去嗨呗

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[只看此人] 发表于 2016-11-29 13:24:20
还有就是粉蒸羊肉。羊肉也是一个高压锅这样端上来的。所以我们一桌上,就有两个高压锅。好霸气····          QQ图片20161129094329.jpg


羊肉外面包的粉蒸面跟外面的也不一样,非常细嫩也巴得非常牢实。捻起来没有散开来。麻辣味也调得嘿恰当,羊肉肉质很紧实,但蒸得也很透,很耙。而且粉蒸面和肉的比例配得很好,没有肥筋筋,也没有一口吃进去全是粉蒸面的假肉口感。山城羊肉馆的粉蒸羊肉都没得他们家的好吃。不过山城羊肉馆的粉蒸羊肉佐料码得味道黑大。这个要温和些。
QQ图片20161129094341.jpg



接着说一个羊肉汤锅吧。天气冷了,看到这种热腾腾的东西就觉得很暖和。其实以前来他们家喜欢吃他们的兔肉汤锅的,这次过来爸爸说天冷要吃羊肉,就点了汤锅的。没想到很好吃。汤熬得雪白,有羊肉的香气,但是不会很腥膻。我最怕羊肉黑么黑么大的羊肉味了,这个味道刚刚合适。一家人围着一锅热汤边煮边吃很好吃。还有就是,他们也是有蘸碟的,是青椒味。但是绝对比外面的青椒味蘸碟好吃!又香又辣,没得糊味得!搞点豆腐乳进去,非常非常香!
QQ图片20161129124136.jpg

吃完了汤锅里的肉,还可以煮手工面块和烫蔬菜。面块真的是会有师傅来扯的。又薄又韧,一会儿就熟了,搅在青椒酱里,真的很热和。

QQ图片20161129094357.jpg










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[只看此人] 发表于 2016-11-29 13:50:57
还有火爆羊头肉。说是羊头肉,就真的一个羊脑壳端上来......羊脑壳肉、羊眼睛都在里面,孜然和花椒海椒霍起爆炒,很入味,孜然味很香,而且不油腻!吃起有点像烤羊的感觉。

                               
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还有青椒鱼也很好吃,完全没有泥土的腥味,鱼肉很嫩,青椒感觉就是蘸碟的青椒,又辣又香,很下饭!

                               
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我们一共13个人,小米排骨和糯米鸭后来都加了一份的,还坐了包房,包房费是30块钱,没有喝酒喝饮料,都喝羊肉汤去了。一共遭了563块钱。人均才43块钱左右。真的超级便宜了我觉得。

这个店其实我说出来肯定好多人也是知道的,这么多年了,他家生意一直都很好。
就是老来福,地址就在解放碑凯旋路电梯旁边。很明显的招牌。


                               
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[只看此人] 发表于 2016-11-29 15:05:45
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[只看此人] 发表于 2016-11-29 15:11:33
是不是洪崖洞对面的哟

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店名叫什么  详情 回复 发表于 2016-11-30 18:45
不是~是凯旋路电梯旁边~  详情 回复 发表于 2016-11-29 17:02

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[只看此人] 发表于 2016-11-29 15:12:53
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[只看此人] 发表于 2016-11-29 16:20:12
拆二代 真的有口福····

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并不是····················  详情 回复 发表于 2016-11-29 17:00

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[只看此人] 发表于 2016-11-29 17:00:54
喂猪的农民 发表于 2016-11-29 16:20
拆二代 真的有口福····

并不是····················

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[只看此人] 发表于 2016-11-29 17:02:15
我线上 发表于 2016-11-29 15:11
是不是洪崖洞对面的哟

不是~是凯旋路电梯旁边~

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[只看此人] 发表于 2016-11-29 21:52:34
芒果一天都掴裂 发表于 2016-11-29 17:02
不是~是凯旋路电梯旁边~

楼主我先收藏起, 哪天去吃, 不好吃回来决你哈. 好吃给你点赞.

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要得~不好吃来惨我耳屎 哈哈  详情 回复 发表于 2016-12-1 10:43

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[只看此人] 发表于 2016-11-29 22:22:50
还有火爆羊头肉

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[只看此人] 发表于 2016-11-30 03:07:30
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[只看此人] 发表于 2016-11-30 08:14:56
看到你发的凯旋路电梯就知道你要发老来福了。那点还是不错,开了好多年了。免汤锅也好吃。菜品很多。

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哈哈哈!渝中区人?  详情 回复 发表于 2016-12-1 10:44

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[只看此人] 发表于 2016-11-30 08:37:38
看起还不错也

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奶奶最喜欢了  详情 回复 发表于 2016-12-1 10:44

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[只看此人] 发表于 2016-11-30 09:12:25

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[只看此人] 发表于 2016-11-30 09:12:58
作业完成得很好...

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我是好学生  详情 回复 发表于 2016-12-1 10:45

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[只看此人] 发表于 2016-11-30 09:30:51
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[只看此人] 发表于 2016-11-30 10:01:15
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