【狂叔厨房】黑豆炖猪蹄 [复制链接]

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发表于2017-7-6 13:37:56 查看: 35798 回复: 5

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江北区,大石坝街道
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2012-5-7
[只看此人] 发表于 2017-7-6 13:41:05
菜肴名称:黑豆炖猪蹄烹饪技法:炖
用料数量:
主料:猪蹄2只
辅料:黑豆400克
调料:老姜5克,料酒2茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙
制作方法:
买时已切成圈段的猪蹄,甪清水泡两小时左右。
1.0.jpg
干黑豆,甪清水泡四小时左右;
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淘洗,选去坏豆子。
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猪蹄冷水下锅,放料酒;
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大火冲煮三五分钟;
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用水洗净。
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将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅;
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加姜片、胡椒粉;
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加水淹过猪蹄;
4.2.jpg
压四十分钟;
4.3.jpg
放盐、收汁五分钟即可;
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可根据喜好,配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。
5.1.jpg
成菜特点:
一般炖猪蹄都是用黄豆、白豆,其实用黑豆炖猪蹄口味更佳、味道更香。

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魅力女神
[只看此人] 发表于 2017-7-6 15:25:39
黑豆吃多了要打屁

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[只看此人] 发表于 2017-7-10 09:30:08

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巴南区,界石镇
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2017-4-7
[只看此人] 发表于 2017-7-10 17:37:25
这完全成了一道养生的菜,老少皆宜,有强体美容的功效,赞!

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江北区,观音桥街道
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2011-5-4
[只看此人] 发表于 2017-8-10 14:12:18
周末整一回试试

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